杏霜汤
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  主要原料:粟米(炒熟研面)500克,杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克,炒盐适量。

  制作方法:将三物拌匀,开水冲食时亦可加入酥油少许。

  效用说明:利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息,久成瘤疾者,可辅饮此汤。

  主要原料:山药200克,粟米250克,杏仁500克(去皮尖),酥油适量。

  制作方法:先将粟米炒熟研面,再将杏仁炒熟研碎,二物拌匀。另将山药煮熟,去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤,放入山药(量随意)及酥油调匀。亦可加糖少许。

  效用说明:补虚益气,温中润肺,凡肺、脾两虚之久咳喘病,而又无寒热之邪相夹者,可辅饮此汤。

  主要原料:生怀山药50克,甘蔗自然汁30克,酸石榴自然汁18克,生鸡蛋黄4个。

  制作方法:先将山药煎取清汤一大碗,再将两汁及生鸡蛋黄调人,分3次温服,不可过热,过热则鸡蛋黄熟而效大减。

  效用说明:润肺止咳,收涩益阴。凡因津液重伤而致肺燥的干咳不止,缠绵不愈,渐至咳喘并发,口干舌燥者,皆可饮用。

  主要原料:银耳10克,辉木耳10克,侧耳(干品)10克,冰糖30克。

  制作方法:先将银耳、黑木耳、侧耳泡发,洗净,放入碗内,加冰糖和水适量。上展蒸1小时,待熟透后即成。

  可分次或一次食用,每天2次。

  效用说明:滋阴朴肾润肺,适宜于肾阴虚的血管硬化,高血压、眼底出血、肺阴虚的咳嗽,喘息等症。

  主要原料:干银耳15克,枸杞子15克,龙眼肉15克,冰糖150克。

  制作方法:将银耳泡涨,去根洗净,用开水氽一下,用清水泡后上屉蒸熟。

  枸杞子用小碗上展蒸熟,龙眼肉切丁。取一洁净碗加清水1500克,置火上烧沸,加入冰糖使其溶化,下入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻,分别装在碗内。

  补肾滋身,养阴润肺。对肺阴不足的于咳、噪咳,虚劳久咳,热病后的津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠等症,食用相宜。也可作为高血压、神经衰弱、年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。

  主要原料:干银耳25克,情汤1000克,香菜60克,精盐、料酒、味精适量。

  制作方法:先将银耳用温水泡开,去根洗净,在开水锅中永透,捞出去掉水分。锅中放人清汤,加料酒,精盐和味精,把银耳放入汤内烧开,去浮沫,盛入大汤碗中。食前加适量香菜未。

  效用说明:适宜于肺虚干咳、痰中带血、便于下血、久病及热病后体虚气弱、食欲不振等症。

  主要原料:水发香菇60克,豆腐皮3张,冬笋150克,荸荠50克,面粉10克,五香粉0.3克,菜油300克,嫩姜10克,味精1克,酱油10克,香菜适量。

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